Les Philippines sont un paradis tropical qui attire chaque année des millions de visiteurs grâce à ses plages spectaculaires, ses eaux cristallines, son riche patrimoine culturel et son accueil chaleureux. Avec plus de 7 600 îles, ce joyau de l’Asie du Sud-Est offre un mélange unique d’aventure, de détente et de découvertes culturelles.
L’un des atouts majeurs des Philippines est la diversité des expériences qu’elles proposent. Partez en excursion d’île en île à Palawan, surfez sur les vagues de Siargao, plongez dans les récifs préservés de Tubbataha ou partez en randonnée dans les montagnes de la Cordillère. Les passionnés d’histoire peuvent explorer les villes coloniales espagnoles comme Vigan ou le quartier historique d’Intramuros à Manille. Les amateurs de gastronomie, quant à eux, pourront savourer la cuisine philippine, un mélange raffiné d’influences malaises, espagnoles, chinoises et américaines.
Avec ce guide complet, vous aurez toutes les informations nécessaires pour organiser un voyage inoubliable aux Philippines. Prêt à plonger dans l’aventure ?
Les meilleures destinations aux Philippines
Destinations touristiques populaires
Ces destinations sont les plus connues et les plus visitées des Philippines. Elles offrent un mélange de paysages époustouflants, d’activités passionnantes et d’une culture locale dynamique.
Manille
En tant que capitale et porte d’entrée majeure des Philippines, Manille est une métropole dynamique regorgeant d’un mélange de monuments historiques, d’attractions modernes et d’expériences culturelles.
- Intramuros – La ville historique fortifiée de Manille, avec le fort Santiago, l’église San Agustin (classée au patrimoine mondial de l’UNESCO), la cathédrale de Manille et la Casa Manila.
- Parc Rizal – Ce parc est un hommage au héros national José Rizal et est un endroit idéal pour une promenade tranquille.
- Binondo (quartier chinois de Manille) – Le plus vieux quartier chinois du monde, où vous pourrez déguster une authentique cuisine chinoise-philippine.
- Mall of Asia et Manila Baywalk – Un centre commercial et de divertissement de premier ordre, offrant des vues sur la mer et des couchers de soleil spectaculaires.
Palawan
Souvent appelée la « dernière frontière des Philippines », Palawan abrite certains des paysages les plus époustouflants du pays.
- El Nido – Célèbre pour ses falaises calcaires spectaculaires, ses lagons turquoise et ses plages cachées, El Nido est une destination de choix pour faire du saut d’île en île. Le grand lagon, le petit lagon et le lagon secret sont des sites incontournables, et la plage de Nacpan offre une évasion tranquille loin de la foule.
- Coron – Connue pour ses sites de plongée sur des épaves de navires de la Seconde Guerre mondiale, le lac Kayangan (l’un des lacs les plus propres d’Asie) et le lagon jumeau, Coron est un paradis pour les plongeurs et les amoureux de la nature.
- Rivière souterraine de Puerto Princesa – Site du patrimoine mondial de l’UNESCO, cette rivière souterraine de 8,2 km de long est l’une des 7 nouvelles merveilles de la nature. Une excursion en bateau à travers ses formations de stalactites et de stalagmites est une expérience magique.
Baguio
Surnommée la « capitale d’été des Philippines », Baguio est une ville de montagne au climat frais, populaire pour ses forêts de pins, ses sites culturels et ses sites pittoresques.
- Burnham Park – Un parc central où les visiteurs peuvent faire du bateau, du vélo ou profiter d’un pique-nique.
- Mines View Park – Offre une vue imprenable sur la chaîne de montagnes de la Cordillère.
- The Mansion & Wright Park – Un site historique servant de résidence d’été au président.
- La Trinidad Strawberry Farm – Une visite incontournable pour ceux qui veulent cueillir des fraises fraîches.
Rizières en terrasses de Banaue
Souvent appelées la « huitième merveille du monde », les rizières en terrasses de Banaue sont une merveille classée à l’UNESCO, sculptée par le peuple Ifugao il y a plus de 2 000 ans.
- Rizières en terrasses de Batad – Une formation de rizières en terrasses en forme d’amphithéâtre époustouflante.
- Rizières en terrasses de Hapao – Moins fréquentées mais tout aussi époustouflantes.
- Chutes de Tappiya – Une randonnée enrichissante à travers les terrasses mène à cette majestueuse cascade.
Pinatubo
Le mont Pinatubo, autrefois le site de l’une des plus grandes éruptions volcaniques du 20e siècle, est aujourd’hui une destination de randonnée de premier ordre.
- Randonnée vers le lac de cratère de Pinatubo – Une balade pittoresque en 4×4 suivie d’une randonnée mène au magnifique lac de cratère turquoise.
- Lahar Adventures – Vivez une expérience de conduite hors route sur des champs de cendres volcaniques, une activité palpitante pour les amateurs d’aventure.
Cebu
L’île de Cebu est une destination de choix pour les amateurs d’aventure, les passionnés d’histoire et les amoureux de la plage.
- Chutes de Kawasan – Célèbre pour ses cascades turquoise à plusieurs niveaux, cet endroit est un favori pour le canyoning, la plongée en falaise et la natation.
- Moalboal Sardine Run – Une expérience unique, la course de sardines vous permet de nager parmi des millions de sardines, créant un spectacle sous-marin surréaliste.
- Requins-baleines d’Oslob – La plongée avec tuba avec de doux requins-baleines géants à Oslob est l’une des principales attractions de Cebu, bien que des pratiques touristiques responsables doivent être suivies pour assurer leur bien-être.
Bohol
La province de Bohol est connue pour ses formations géologiques uniques, sa faune diversifiée et ses plages pittoresques.
- Chocolate Hills – Ce paysage emblématique se compose de plus de 1 200 collines en forme de cône qui deviennent brunes pendant la saison sèche, ressemblant à des monticules de chocolat.
- Sanctuaire de tarsier – Abritant le plus petit primate du monde, le tarsier des Philippines, ce sanctuaire permet aux visiteurs d’observer ces minuscules créatures dans leur habitat naturel.
- Île de Panglao – Avec des plages immaculées et d’excellents sites de plongée, Panglao est une destination idéale pour bronzer, faire de la plongée avec tuba et de la plongée sous-marine.
Spots de surf de Siargao
Capitale du surf des Philippines, Siargao est un paradis pour les amoureux de la plage et les nomades numériques.
- Cloud 9 – L’un des meilleurs spots de surf au monde, attirant les surfeurs de tous niveaux.
- Piscines rocheuses de Magpupungko – Ces piscines naturelles à marée révèlent des eaux cristallines entourées de formations rocheuses, parfaites pour nager et sauter des falaises.
Boracay
La plage de Boracay est mondialement connue pour son sable blanc poudreux, ses eaux cristallines et sa vie nocturne animée.
- Fêtes sur la plage – L’île a une vie nocturne animée, avec des bars, des clubs et des spectacles de danse du feu.
- Balade en bateau au coucher du soleil – Montez à bord d’un paraw (voilier local) et vivez des couchers de soleil à couper le souffle à l’horizon.
- Sports nautiques – Du parachute ascensionnel au jet ski en passant par la plongée avec casque et le paddleboard, les activités ne manquent pas.
Destinations hors des sentiers battus aux Philippines
Batanes
La province la plus septentrionale des Philippines, Batanes ,est connue pour ses collines vallonnées, ses falaises spectaculaires et sa culture traditionnelle Ivatan.
- Marlboro Hills (Racuh A Payaman) – Un vaste paysage verdoyant offrant une vue panoramique sur l’océan Pacifique.
- Phare de Basco – Un phare pittoresque surplombant le littoral, idéal pour observer le coucher du soleil et prendre des photos.
Sagada
Nichée dans les montagnes de la Cordillère, Sagada est célèbre pour ses grottes mystiques, ses cercueils suspendus et ses sentiers de montagne.
- Cercueils suspendus – Une tradition funéraire unique où des cercueils en bois sont suspendus sur des falaises.
- Grotte de Sumaguing – Un système de grottes difficile avec des formations rocheuses impressionnantes, parfait pour la spéléologie.
- Trekking – Profitez d’une vue imprenable sur le lever du soleil à Marlboro Country ou faites une randonnée jusqu’aux chutes de Bomod-ok.
Vigan Historical Town
Site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Vigan est l’une des villes coloniales espagnoles les mieux préservées d’Asie.
- Calle Crisologo – Une rue pavée bordée de manoirs de l’époque espagnole, parfaite pour une promenade en calèche (kalesa).
- Maisons du patrimoine – Visitez des maisons ancestrales et des musées présentant l’architecture et l’histoire philippino-espagnoles.
Île de Camiguin
Camiguin, une île volcanique du nord de Mindanao, offre des sources chaudes, des cascades et des bancs de sable uniques.
- Ardent Hot Springs – Un endroit parfait pour se détendre dans des piscines thermales naturelles.
- Katibawasan Falls – Une cascade de 70 mètres entourée d’une végétation luxuriante.
- White Island Sandbar – Un magnifique banc de sable blanc avec une vue panoramique sur le volcan Mt. Hibok-Hibok.
Île de Siquijor
Siquijor est souvent associée au folklore mystique, aux guérisseurs traditionnels et aux plages intactes.
- Chutes de Cambugahay – Une cascade à trois niveaux avec des piscines turquoise claires, idéales pour nager et se balancer à la corde.
- Église et couvent de Lazi – Une structure de l’époque espagnole bien préservée, l’une des plus anciennes des Philippines.
- Guérison mystique – Siquijor est connue pour ses guérisseurs populaires, qui pratiquent des rituels de guérison traditionnels.
Les meilleures plages et excursions d’île en île aux Philippines
Les Philippines sont mondialement connues pour leurs plages immaculées, leurs eaux cristallines et leurs expériences d’excursion d’île en île époustouflantes. Avec plus de 7 000 îles, le pays offre certains des littoraux les plus époustouflants au monde, des plages de sable blanc populaires aux joyaux cachés isolés.
Les plus belles plages des Philippines
Si vous recherchez de superbes plages de sable blanc et des eaux turquoise, voici quelques-unes des destinations balnéaires les plus célèbres et les plus appréciées du pays.
Plage blanche, Boracay
Sans doute la plage la plus célèbre des Philippines, la plage blanche de Boracay est connue pour son sable blanc poudreux, sa vie nocturne animée et ses couchers de soleil à couper le souffle.
- Station 1 : la partie la plus tranquille et la plus haut de gamme de la plage, avec des complexes hôteliers de luxe et moins de monde.
- Station 2 : le cœur de l’action, où vous trouverez la plupart des bars, restaurants et boutiques.
- Station 3 : une zone plus calme avec des hébergements économiques et une ambiance plus détendue.
Au-delà des bains de soleil et de la baignade, les visiteurs peuvent profiter du parachute ascensionnel, du paddleboard, du jet ski et de la voile au coucher du soleil le long du littoral de Boracay.
Plage de Nacpan, El Nido
Située à Palawan, la plage de Nacpan est une étendue de sable doré de 4 kilomètres bordée de cocotiers, offrant une évasion paisible de la foule.
- Connue pour ses superbes plages jumelles, où vous pourrez vous baigner, bronzer et pique-niquer au bord de la plage.
- À proximité, la plage de Duli est un spot de surf caché, parfait pour attraper les vagues de novembre à mars.
Île de Malapascua, Cebu
Célèbre pour la plongée et sa beauté intacte, l’île de Malapascua est surtout connue pour ses rencontres avec les requins renards, mais elle offre également de belles plages.
- Bounty Beach – Une étendue de sable pittoresque avec des magasins de plongée, des bars en bord de mer et des complexes hôteliers.
- Langob Beach – Un endroit plus calme et moins connu, parfait pour se détendre.
Plages cachées aux Philippines
Pour ceux qui cherchent à échapper à la foule, ces plages cachées offrent une expérience plus isolée et sereine.
Îles Calaguas, Camarines Norte
Souvent comparée à Boracay, Calaguas possède des plages de sable blanc immaculées, des eaux cristallines et une atmosphère paisible. La plage de Mahabang Buhangin est la plus célèbre, idéale pour le camping, l’observation des étoiles et la plongée avec tuba. En l’absence de grands complexes hôteliers, elle reste un paradis hors réseau pour les amoureux de la nature.
Îles Gigantes, Iloilo
Les îles Géantes à Iloilo sont connues pour leurs falaises calcaires spectaculaires, leurs plages de poudreuse et leur vie marine animée.
- Cabugao Gamay – L’endroit le plus emblématique, avec un banc de sable reliant deux îles avec des opportunités de photos incroyables.
- Lagon de Tangke – Un lagon d’eau salée caché entouré de falaises imposantes.
Plage rose, Zamboanga
L’une des rares plages de sable rose au monde, avec celle de Komodo en Indonésie, la plage rose de Great Santa Cruz Island doit sa teinte unique aux coraux rouges écrasés mélangés au sable blanc. L’île est une zone protégée, limitant le nombre de visiteurs chaque jour pour préserver sa beauté naturelle. Les activités comprennent la plongée avec tuba, le kayak et la visite des bancs de sable à proximité.
Saut d’île en île aux Philippines
Avec des milliers d’îles à explorer, le saut d’île en île est l’un des meilleurs moyens de découvrir les paysages marins à couper le souffle et les divers écosystèmes marins des Philippines. Voici quelques-unes des meilleures destinations pour le saut d’île en île.
Lagons de Coron, Palawan
Coron est une destination de rêve pour les plongeurs et les amateurs d’aventure. Elle offre un mélange de lacs aux eaux cristallines, d’épaves de navires et de formations karstiques calcaires.
- Lac Kayangan – Souvent appelé le lac le plus propre d’Asie, connu pour ses eaux émeraude et ses falaises calcaires déchiquetées.
- Twin Lagoon – Deux lagons séparés par une ouverture étroite, où l’eau douce rencontre l’eau de mer, créant une expérience de baignade unique.
- Siete Pecados – Un sanctuaire marin parfait pour la plongée avec tuba, avec des coraux vibrants et diverses espèces de poissons.
El Nido Baie de Bacuit, Palawan
Célèbre pour ses lagons turquoise, ses imposantes falaises calcaires et ses plages cachées, El Nido est une destination de choix pour faire du saut d’île en île.
- Big Lagoon & Small Lagoon – Des lagons à couper le souffle parfaits pour le kayak et la baignade.
- Secret Beach – Un joyau caché accessible uniquement par une petite ouverture de grotte.
- Snake Island – Un banc de sable sinueux reliant deux îles, à visiter de préférence à marée basse.
Honda Bay, Puerto Princesa
Située près de Puerto Princesa, Honda Bay propose des excursions d’île en île vers certaines des îles les plus accessibles et les plus pittoresques de Palawan.
- Île aux étoiles de mer – Connue pour son abondance d’étoiles de mer colorées et ses eaux claires.
- Luli – Un banc de sable qui disparaît à marée basse.
- Cowrie – Une île relaxante parfaite pour nager, se prélasser sur la plage et déguster des fruits de mer frais.
Aventure et activités de plein air aux Philippines
Les Philippines sont un paradis pour les aventuriers, offrant des activités de plein air palpitantes allant de la plongée sous-marine et avec tuba à la randonnée, au surf, à la spéléologie et à l’escalade de volcans. Avec ses paysages variés – plages immaculées, montagnes luxuriantes, rivières souterraines et volcans actifs – le pays est parfait pour les amoureux de la nature et les amateurs d’adrénaline.
Plongée sous-marine et plongée avec tuba
Vous trouverez aux Philippines de superbes récifs coralliens, des épaves de navires historiques et une incroyable biodiversité marine.
Malapascua (Cebu) – Plongée avec les requins-renards
- Le seul endroit au monde où les plongeurs peuvent régulièrement voir des requins-renards de près.
- Situé près de Monad Shoal, une station de nettoyage en profondeur pour ces élégants requins.
- Meilleur moment pour plonger : tôt le matin, lorsque les requins remontent des profondeurs.
- Abritant également des raies manta, des requins de récif à pointe blanche et une magnifique vie marine macro.
Parc naturel des récifs de Tubbataha (Palawan)
- Un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO et le meilleur site de plongée des Philippines.
- Comprend des récifs coralliens immaculés, de grandes espèces pélagiques (requins, raies manta) et une vie marine abondante.
- Accessible uniquement via des croisières en bateau depuis Puerto Princesa, généralement entre mars et juin.
Apo Reef (Mindoro)
- Le deuxième plus grand système de récifs coralliens contigu au monde.
- Abritant des tortues de mer, des requins de récif, des barracudas et de grands bancs de poissons.
- Parfait pour les plongeurs débutants et avancés.
Plongée sur épave à Coron (Palawan)
- Connue pour ses épaves de navires japonais de la Seconde Guerre mondiale, aujourd’hui recouvertes de coraux.
- Les épaves vont de peu profondes (adaptées à la plongée avec tuba) à très profondes pour la plongée technique.
- Le lac Barracuda offre une expérience unique avec ses couches de thermocline (mélange d’eau froide et d’eau chaude).
Moalboal Sardine Run (Cebu)
Une expérience incontournable de plongée en apnée ou de snorkeling avec des millions de sardines tourbillonnant dans des formations fascinantes. Elle a lieu toute l’année près de la plage de Panagsama, ce qui en fait une activité facilement accessible.
Surf aux Philippines
Les Philippines possèdent certains des meilleurs spots de surf d’Asie, avec des vagues adaptées aux débutants comme aux surfeurs expérimentés.
Siargao – La capitale du surf
- Elle abrite Cloud 9, l’une des meilleures vagues droites au monde.
- Les autres spots formidables incluent l’île de Daku, Jacking Horse et Pacifico Beach.
- Meilleure période pour surfer : d’août à novembre, lorsque les vagues sont à leur apogée.
Baler (Aurora)
- Berceau du surf aux Philippines.
- La plage de Sabang est idéale pour les débutants, tandis que Cemento Reef offre des vagues plus grosses pour les pros.
- Saison de surf : de septembre à février.
La Union
Une ville de surf décontractée au nord de Manille. La plage de San Juan offre des vagues constantes toute l’année, idéales pour tous les niveaux de compétence. Populaire pour ses camps de surf, ses cafés et son ambiance artistique.
Trekking et randonnée
Rizières en terrasses de Banaue (Ifugao)
Un site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, souvent appelé la « huitième merveille du monde ». Parcourez les rizières en terrasses de Batad et Bangaan, où les anciennes traditions agricoles se perpétuent. Il est préférable de le visiter entre mars et juin pour ses champs verdoyants.
Mt. Pulag (Benguet)
- Le plus haut sommet de Luzon à 2 926 mètres.
- Célèbre pour la « mer de nuages » et ses vues à couper le souffle sur le lever du soleil.
- Nécessite un permis et une randonnée guidée, avec des sentiers de difficulté variable.
Sagada – Cercueils suspendus et grotte de Sumaguing
- Connu pour ses traditions funéraires mystiques et ses superbes grottes calcaires.
- Faites une randonnée dans la vallée d’Echo pour voir les anciens cercueils suspendus.
- La spéléologie dans la grotte de Sumaguing offre une aventure souterraine passionnante.
Escalade de volcans
Les Philippines se trouvent le long de la ceinture de feu du Pacifique, ce qui en fait le foyer de plusieurs volcans actifs et endormis, parfaits pour la randonnée.
Mt. Pinatubo (Zambales-Pampanga-Tarlac)
- L’une des randonnées volcaniques les plus accessibles des Philippines.
- Dispose d’un magnifique lac de cratère turquoise au sommet.
- Le trek comprend une balade en 4×4 à travers les canyons de lahar, suivie d’une randonnée de deux heures.
Volcan Taal (Batangas)
- L’un des plus petits volcans actifs du monde, situé à l’intérieur du lac Taal.
- On peut y accéder par une courte promenade en bateau et une randonnée d’une heure jusqu’au bord du cratère.
- Offre une vue panoramique sur le lac Taal et les montagnes environnantes.
Volcan Mayon (Albay, Bicol)
- Connu comme le volcan le plus parfaitement conique du monde.
- Les aventuriers peuvent faire une randonnée jusqu’au camp 2 ou l’explorer via des excursions en VTT.
- Le Mayon est actif, donc l’escalade au-delà des zones désignées est limitée.
Aventures en canyoning et en cascade
Pour les amateurs de sensations fortes, le canyoning, le saut de falaise et la poursuite de cascades sont des activités incontournables aux Philippines.
Canyoning des chutes de Kawasan (Cebu)
- L’une des activités les plus palpitantes, impliquant la nage, la glissade et le saut depuis des cascades.
- L’aventure commence à Alegria, en suivant une rivière jusqu’aux chutes de Kawasan à Badian.
- Les sauts vont de 3 à 15 mètres de haut, ce qui en fait une expérience pleine d’adrénaline.
Chutes de Tinago (Iligan City, Mindanao)
- Une cascade cachée entourée d’une jungle luxuriante, avec un lagon bleu profond parfait pour la baignade.
- Nécessite une descente de 500 marches, mais la vue en vaut la peine.
Chutes de Cambugahay (Siquijor)
- Connue pour ses piscines turquoise à plusieurs niveaux et ses balançoires en corde.
- L’un des meilleurs sites de baignade naturels du pays.
- Facile d’accès depuis la ville de Lazi.
Autres aventures
Si vous recherchez des activités plus riches en adrénaline, les Philippines offrent :
- Rafting en eau vive à Cagayan de Oro – Vivez des rapides palpitants le long de la rivière Cagayan de Oro.
- Parachutisme sur l’île de Bantayan (Cebu) – Obtenez une vue plongeante sur les eaux turquoise et les plages de sable blanc.
- Tyrolienne à Davao (Eden Nature Park) – L’une des plus longues tyroliennes d’Asie, avec une vue imprenable sur les montagnes.
Culture et expériences culinaires philippines
Les traditions vibrantes, les festivals colorés et la cuisine variée des Philippines reflètent le mélange unique d’influences indigènes, espagnoles, chinoises et américaines du pays. Que vous vous immergiez dans des traditions séculaires ou que vous vous régaliez de spécialités locales, découvrir la culture et la cuisine philippines est un élément essentiel de toute visite dans le pays.
Traditions et festivals philippins
Les Philippins sont connus pour leur amour des fêtes et le pays accueille certains des festivals les plus animés et colorés du monde. Ces festivals, ou fiestas, sont profondément ancrés dans les traditions religieuses, historiques et culturelles et comportent souvent des défilés de rue, des danses traditionnelles et des costumes élaborés.
- Festival Sinulog (Cebu) – Organisé chaque mois de janvier, cette grande célébration honore le Santo Niño (l’Enfant Jésus). Attendez-vous à des danses de rue animées, des processions et des feux d’artifice.
- Ati-Atihan (Aklan) – Connu comme la « mère de tous les festivals philippins », il comprend des peintures faciales tribales, des battements de tambour et des défilés animés célébrant les traditions indigènes et catholiques.
- Pahiyas (Lucban, Quezon) – Un festival des récoltes en mai, où les maisons sont décorées de galettes de riz colorées et de produits frais en guise d’offrande de remerciement.
- MassKara (Bacolod) – Chaque octobre, Bacolod se transforme en « ville des sourires », avec des masques élaborés, des spectacles de danse et de grandes fêtes de rue.
Influence espagnole aux Philippines
Ayant été sous domination espagnole pendant plus de 300 ans, les Philippines conservent une forte influence espagnole dans leur architecture, leur langue et leurs traditions.
- Intramuros, Manille – La ville fortifiée de Manille est un joyau historique, avec ses rues pavées, ses bâtiments de l’époque coloniale et ses églises comme l’église San Agustin et le fort Santiago.
- Anciennes églises espagnoles – Le pays abrite des églises baroques vieilles de plusieurs siècles, comme l’église Miag-ao à Iloilo, l’église Paoay à Ilocos Norte et l’église San Agustin à Manille, toutes classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.
- Architecture d’influence espagnole – Vigan, une ville classée au patrimoine mondial de l’UNESCO à Ilocos Sur, possède des maisons de l’époque espagnole bien préservées et la Calle Crisologo, où circulent encore des calèches.
La cuisine Philippine
La diversité de la scène culinaire des Philippines reflète son histoire, sa géographie et ses influences culturelles. La cuisine philippine se caractérise par des saveurs audacieuses, des ingrédients uniques et des plats copieux qui se dégustent de préférence avec du riz et en bonne compagnie.
Les plats incontournables de la cuisine philippine
- Adobo – Le plat national des Philippines, composé de poulet ou de porc mariné dans de la sauce soja, du vinaigre, de l’ail et des épices, puis cuit lentement à la perfection.
- Sinigang – Une soupe aigre à base de tamarin avec du porc, des crevettes ou du poisson, mélangée à des légumes comme des épinards d’eau, des radis et des aubergines.
- Lechon – Un cochon entier croustillant et rôti lentement, souvent la pièce maîtresse des festins philippins. Cebu est connu pour avoir le meilleur lechon du pays.
- Halo-Halo – Un dessert philippin rafraîchissant, composé de glace pilée, de fruits sucrés, de flan au lait, d’igname violette (ube) et de lait évaporé.
- Balut – Un aliment de rue célèbre (et parfois audacieux), le balut est un œuf de canard fécondé avec un embryon partiellement développé, apprécié avec du sel et du vinaigre.
La meilleure cuisine de rue aux Philippines
Sur les marchés nocturnes, dans les stands en bord de route ou les rues animées, la cuisine de rue est savoureuse, abordable et constitue un excellent moyen de découvrir la vie locale.
- Isaw – Intestins de poulet ou de porc grillés, embrochés et trempés dans du vinaigre ou une sauce sucrée.
- Kwek-Kwek – Œufs de caille frits enrobés d’une pâte à l’orange, servis avec une trempette au vinaigre acidulé.
- Taho – Une collation sucrée à base de tofu, garnie de perles de sagou et d’arnibal (sirop de sucre caramélisé), généralement vendue par des vendeurs criant « Taho ! le matin.
- Balut – Pour les gourmets audacieux, le balut est une expérience incontournable, à déguster de préférence avec une bière fraîche.
Marchés locaux aux Philippines
Pour découvrir la culture culinaire philippine authentique, visitez les marchés locaux animés du pays, où vous trouverez des produits frais, des fruits de mer, des spécialités locales et des stands de nourriture de rue.
- Marché de Salcedo (Makati, Manille) – Un marché de week-end haut de gamme proposant des plats philippins gastronomiques, des produits biologiques et des options de restauration internationale.
- Marché Carbon (Cebu City) – Le plus grand et le plus ancien marché public de Cebu, où vous pourrez déguster du lechon, des fruits de mer et des fruits tropicaux frais.
- D’Talipapa (Boracay) – Un marché où vous pouvez acheter des fruits de mer frais et les faire cuire sur place dans les restaurants à proximité.
Conseils de voyage essentiels pour les Philippines
Meilleure période pour visiter les Philippines
Les Philippines ont un climat tropical, avec deux saisons principales :
- Saison sèche (de novembre à mai) : idéale pour les vacances à la plage, les aventures en plein air et les excursions d’île en île. Les mois de pointe pour les voyages sont de décembre à avril.
- Saison des pluies (de juin à octobre) : bien que certaines régions connaissent des typhons, c’est aussi une période idéale pour moins de monde et des offres de voyage moins chères.
Exigences en matière de visa pour les touristes aux Philippines
Pour la plupart des voyageurs, visiter les Philippines est relativement simple en termes d’exigences de visa. Voici ce que vous devez savoir :
- Entrée sans visa : les citoyens de plus de 150 pays (dont les États-Unis, le Royaume-Uni, le Canada, l’Australie et la plupart des pays d’Europe) peuvent entrer aux Philippines sans visa pendant 30 jours maximum.
- Prolongations de visa : si vous souhaitez rester plus longtemps, vous pouvez demander une prolongation de visa auprès d’un bureau du Bureau de l’immigration, vous permettant de rester jusqu’à 59 jours ou plus.
- Visa à l’arrivée – Certaines nationalités peuvent obtenir un visa à l’arrivée pour 59 jours, qui peut être prolongé selon les besoins.
- Privilège Balikbayan – Les anciens citoyens philippins et leurs familles peuvent séjourner sans visa jusqu’à un an dans le cadre du programme Balikbayan.
- Conditions d’entrée – Vérifiez toujours les derniers protocoles de santé et de voyage, car les exigences peuvent changer.
Guide des transports aux Philippines
Les Philippines disposent de plusieurs modes de transport, des aéroports modernes aux tricycles locaux. Selon votre destination, vous devrez peut-être combiner vols, ferries et déplacements terrestres. J’utilise personnellement 12go pour tous les transports intérieurs en Asie du Sud-Est.
- Vols – Le moyen le plus rapide de voyager entre les principales îles est de prendre des vols intérieurs. Les principales compagnies aériennes sont Philippine Airlines, Cebu Pacific et AirAsia Philippines.
- Ferries et bateaux – Pour atteindre les destinations insulaires, les ferries sont un mode de transport essentiel. 2Go Travel, OceanJet et Montenegro Lines opèrent entre les îles.
- Jeepneys – Ces véhicules emblématiques et colorés sont le moyen de transport le plus populaire dans les villes et villages, offrant un trajet bon marché mais bondé.
- Tricycles et Habal-Habal – Dans les zones rurales et les petites villes, vous trouverez des tricycles (motos avec side-car) et des habal-habal (taxis-motos) comme options de transport courantes.
- Taxis et applications de covoiturage – Dans les grandes villes comme Manille et Cebu, utilisez Grab (la version sud-est asiatique d’Uber) pour des trajets plus sûrs et plus pratiques.
Le moyen le moins cher de se déplacer aux Philippines
Pour les voyageurs à petit budget, voici les options de transport les plus abordables :
- Jeepneys et bus – Le moyen le moins cher de se déplacer dans les zones urbaines et les provinces. Les tarifs commencent à 12 ₱ (0,20 $) pour les trajets courts.
- Compagnies aériennes à bas prix – Réservez des tarifs promotionnels depuis Cebu Pacific pour obtenir les prix les plus bas des vols intérieurs.
- Ferries publics – Prenez des ferries de nuit au lieu de vols pour économiser sur les frais de transport et d’hébergement.
- Louer un scooter – Dans des endroits comme Siargao, Bohol et Palawan, louer un scooter pour 300 à 500 ₱ (5 à 9 $) par jour est un moyen abordable d’explorer.
Conseils de sécurité pour voyager aux Philippines
Les Philippines sont généralement sûres pour les touristes, mais il est toujours bon de rester prudent et informé :
- Évitez les escroqueries et les surfacturations – Soyez conscient des escroqueries courantes, en particulier dans les zones très touristiques comme Manille, Cebu et Boracay.
- Sécurisez vos effets personnels – Les vols à la tire peuvent se produire dans les endroits bondés, alors gardez vos objets de valeur en sécurité.
- Respectez les lois et coutumes locales – Évitez l’ivresse publique et le manque de respect envers les sites religieux.
- Vérifiez la météo et la saison des typhons – Les Philippines sont sujettes aux typhons de juin à novembre, alors surveillez la météo avant de voyager.
- Restez informé des avis de voyage – Certaines zones reculées peuvent présenter des problèmes de sécurité. Vérifiez les avis du gouvernement avant de vous y rendre.
Voyage à petit budget aux Philippines
Voici quelques conseils pour économiser de l’argent aux Philippines.
- Séjournez dans des auberges et des maisons d’hôtes : les prix varient de 400 à 800 ₱ (7 à 15 $) par nuit dans des endroits comme Siargao, Cebu et Palawan.
- Mangez dans des carinderias locales : de petits restaurants familiaux servent de délicieux repas pour 50 à 150 ₱ (1 à 3 $).
- Choisissez des destinations économiques : voyagez vers des îles hors des sentiers battus comme Camiguin, Siquijor et Bohol, qui sont moins chères que Boracay ou El Nido.
- Utilisez les transports en commun : au lieu des taxis, prenez des jeepneys, des bus ou des ferries pour économiser de l’argent.
- Réservez à l’avance : obtenez des vols et des hébergements moins chers en réservant tôt, surtout en haute saison.
Meilleurs hôtels aux Philippines
Pour les voyageurs en quête de confort et de luxe, les Philippines offrent un large éventail de complexes hôteliers, d’hôtels de charme et d’écolodges.
Hotels de luxe
- Amanpulo (Palawan) – Une île paradisiaque privée avec des eaux cristallines et des villas haut de gamme.
- Shangri-La Boracay – Un complexe hôtelier cinq étoiles en bord de mer avec une vue imprenable sur l’océan et des villas privées.
Hotels écologiques
- The Funny Lion (Coron) – Un complexe hôtelier de charme durable avec des pratiques respectueuses de l’environnement.
- Lio Estate (El Nido) – Un complexe hôtelier écologique conçu pour un impact environnemental minimal.
- Bungalows de plage et hôtels milieu de gamme –
- Siargao Bleu Resort – Une propriété en bord de mer près du spot de surf de Cloud 9.
- The Lind Boracay – Un hôtel-boutique élégant sur la plage blanche.
Itinéraire aux Philippines pour les nouveaux visiteurs
Si vous visitez les Philippines pour la première fois, voici des itinéraires suggérés pour vous aider à planifier votre voyage :
Itinéraire de 7 jours : points forts des Philippines
- Jour 1-2 : Manille et Intramuros – Explorez les sites historiques, les musées et les marchés de rue.
- Jours 3 à 5 : Palawan (El Nido ou Coron) – Parcourez les îles, faites de la plongée en apnée et visitez des lagons cachés.
- Jours 6-7 : Cebu et Bohol – Visitez les chutes de Kawasan, les requins baleines d’Oslob, Chocolate Hills et la plage de Panglao.
Itinéraire de 10 jours : aventure et nature
- Jours 1 à 3 : Rizières en terrasses de Manille et Banaue – Parcourez les rizières en terrasses classées par l’UNESCO et explorez les grottes de Sagada.
- Jours 4 à 6 : Cebu et Moalboal – Plongez avec la piste de sardines, chassez les cascades et visitez Oslob.
- Jours 7 à 10 : Siargao ou Palawan – Surfez à Siargao ou visitez les îles à Palawan.
Itinéraire de 2 semaines : le meilleur des Philippines
- Semaine 1 : Luzon et Visayas – Explorez Manille, Banaue, Sagada, Bohol et Cebu.
- Semaine 2 : Mindanao et Palawan – Visitez Siargao pour le surf, Camiguin pour la nature et Coron pour la plongée.
Conclusion
Les Philippines sont une destination de voyage incroyable avec des paysages variés, une culture riche et des options abordables pour chaque voyageur. Que vous recherchiez une aventure économique, une escapade de luxe ou un mélange des deux, connaître ces conseils de voyage essentiels vous aidera à tirer le meilleur parti de votre voyage.